Caviar d’aubergine à la menthe:

par | 5 Avr, 2020 | Salées | 0 commentaires

C’est un plat d’été très simple et goûteux, un vrai délice sur une tartine de pain grillé avec une salade .

J’ai coupé 2 grosses aubergines en 2, le les ai arrosé d’un filet d’huile d’olive puis direction le four à 180 degrés pendant 25 min.

J’ai ensuite récupéré la chair que j’ai mixé avec 1 gousse d’ail, le jus d’un demi-citron, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et dix feuilles de menthe du jardin.

Ensuite salez et poivrez à votre convenance. la menthe apporte une touche de fraîcheur très agréable, un peu comme dans le taboulé.

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