La pizza-camole!

par | 26 Avr, 2020 | Salées | 0 commentaires

La version healthy et végan de la traditionnelle pizza. Accompagné d’une salade, c’est un repas complet très rassasiant.

Un résultat gustatif et visuel au top! N’hésitez pas à la personnaliser avec vos ingrédients préférés.

J’ai revisité une recette découverte sur le sympathique compte Instagram de @despapillesquipetillent. La base est réalisée avec des lentilles vertes. Elle est recouverte d’un guacamole à l’avocat et à la courgette qui remplace la traditionnelle sauce tomate. En guise de garniture, j’ai utilisé des légumes crus et un reste de patate douce cuite ( #zerodéchet).

Les ingrédients de la pâte à pizza-camole pour 5/6 personnes :

  • 300 gr de lentilles vertes préalablement trempées au moins une nuit (n’hésitez pas à les laisser tremper 2 ou 3 jours pour enclencher le processus de germination et maximiser ainsi leur potentiel nutritif).
  • 10 cl d’eau
  • 1 cuillère à café de psyllium blond en poudre
  • 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de pignons de pin, de graines de tournesol et de graines de courges ( facultatif, c’est pour le goût et les bienfaits nutritionnels)
  • Epices et herbes: thym, piment séché et galanga ( utilisez ce que vous avez)

La réalisation de la pâte à pizza-camole:

  • Mixez tous les ingrédients ensemble afin d’obtenir une pâte homogène.
  • Etalez la pâte sur du papier cuisson
  • Enfournez 30 minutes à 180 degrés

Les ingrédients de la sauce avocat-courgette:

  • 1 avocat mûr
  • 1 petite courgette
  • 3 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de purée de sésame
  • le jus d’un demi citron
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • Poivre et sel

Réalisation de la sauce à pizza-camole:

  • Mixez tous les ingrédients
  • Etalez la sauce sur la pâte à pizza-camole cuite

La garniture: l’imagination est votre seule limite:

J’ai utilisé les ingrédients suivants:

  • Patate douce cuite ( c’est un reste du repas de la veille)
  • Du chou rouge émincé
  • Des olives noires
  • Un poivron rouge coupé en dés
  • Ciboulette

Vous pouvez réaliser un buffet de légumes crus ou cuits pour laisser chaque convive faire son choix de garniture.

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