Le fondant au chocolat et sa crème chantilly végétale

par | 23 Mai, 2020 | Sucrées | 2 commentaires

C’est juste irrésistible!

C’est une recette très gourmande et très facile mais qu’il faudra consommer avec modération, évidemment!

J’ai emprunté la recette du fondant à Carole du blog Zenglutenfree (avec quelques petites modifications) et j’ai eu envie d’y ajouter une crème chantilly végétale faite maison et des amandes grillées. Le résultat est à tomber! Elle comblera tous les fans de chocolat sans aucun doute. L’ensemble m’a rappeler les sensations d’un exquis tiramisu sans le goût du café.

Avec cette recette, il y en aura pour 4 à 5 personnes en étant très généreux.

Les ingrédients du fondant au chocolat:

  • 2 yaourts végétales (un pot vous servira de mesure pour les autres ingrédients)
  • 200 gr de chocolat à dessert
  • 1 pot de sucre de coco
  • 1 pot d’amande en poudre
  • 1 pot de farine de sarrasin
  • 1/2 pot d’huile d’olive
  • 1 pot de lait d’amande
  • 1 sachet de levure sans gluten

Les ingrédients de la crème chantilly végétale

  • 2 briques de crème de coco
  • 2 sachets de sucre roux vanillé (facultatif, vous pouvez vous contenter du miel)
  • 1 gousse de vanille
  • 2 cuillère à soupe de miel liquide ( j’ai utilisé le fameux miel de fenouil d’un producteur local mais un miel d’acacia fera l’affaire)
  • Pour la touche finale: 150 gr d’amandes grillées concassées ( vous pouvez aussi les toaster vous -même)

Les étapes:

Préparation du fondant au chocolat
  • Préchauffez votre four à 180 degrés
  • Faites fondre le chocolat au bain marie
  • Dans un saladier, versez les 2 yaourts puis utiliser un des deux pot comme verre de mesure pour les autres ingrédients
  • Ajoutez le sucre, la poudre d’amande, la farine de sarrasin, la levure et le lait végétal. Mélangez pour avoir une texture homogène.
  • Ajoutez l’huile d’olive puis le chocolat fondu.
  • Transvaser le tout dans un moule et faites cuire 20 minutes.
  • En fin de cuisson , laissez le refroidir
  • Je trouve qu’il est encore meilleur le lendemain ( idem pour la crème d’ailleurs) donc n’hésitez pas à le préparez le soir pour le lendemain.
Le fondant est cuit.

La réalisation de la crème chantilly végétale de folie!

  • Mettez votre crème de coco, votre saladier et vos fouets (ceux que l’on utilise pour faire des blancs en neige) au congélateur pendant 30 minutes.
  • Coupez votre gousse de vanille dans la longueur pour en prélever les graines
  • Battre la crème de coco jusqu’à ce qu’elle s’épaississe et double de volume ( environ 5 minutes)
  • Ajoutez le sucre vanillé, les graines de vanille et le miel en tournant délicatement pour ne pas faire retomber la crème.
  • Conservez la crème au frais jusqu’au moment de servir, le froid va l’épaissir un peu plus.
C’est une dinguerie !

Voilà, il ne vous reste plus qu’à couvrir généreusement votre fondant avec la crème et de parsemer le tout d’amandes grillées concassées pour la touche croquante: je n’ai pas les mots pour décrire ce que vous allez vivre, vivez le, tout simplement.

2 Commentaires

  1. Isabelle

    Ça a l’air délicieux ! Quelle crème de coco utilisez vous ? Merci. Belle journée ☀️🌱

    Réponse
    • Sab'heart

      Bonjour Isabelle, A vrai dire, je varie au niveau des marques. Les 2 dernières fois, j’ai utilisé la marque Real Thai à 85 % d’extrait de noix de coco et la fois d’avant la marque Kara à 90% d’extrait de noix de coco. Je pense que plus la crème est riche en noix de coco, mieux la crème monte.

      Réponse

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