C’est une recette très gourmande et très facile mais qu’il faudra consommer avec modération, évidemment!

J’ai emprunté la recette du fondant à Carole du blog Zenglutenfree (avec quelques petites modifications) et j’ai eu envie d’y ajouter une crème chantilly végétale faite maison et des amandes grillées. Le résultat est à tomber! Elle comblera tous les fans de chocolat sans aucun doute. L’ensemble m’a rappeler les sensations d’un exquis tiramisu sans le goût du café.

Avec cette recette, il y en aura pour 4 à 5 personnes en étant très généreux.

Les ingrédients du fondant au chocolat:

• 2 yaourts végétales (un pot vous servira de mesure pour les autres ingrédients)
• 200 gr de chocolat à dessert
• 1 pot de sucre de coco
• 1 pot d’amande en poudre
• 1 pot de farine de sarrasin
• 1/2 pot d’huile d’olive
• 1 pot de lait d’amande
• 1 sachet de levure sans gluten

Les ingrédients de la crème chantilly végétale

• 2 briques de crème de coco
• 2 sachets de sucre roux vanillé (facultatif, vous pouvez vous contenter du miel)
• 1 gousse de vanille
• 2 cuillère à soupe de miel liquide ( j’ai utilisé le fameux miel de fenouil d’un producteur local mais un miel d’acacia fera l’affaire)
• Pour la touche finale: 150 gr d’amandes grillées concassées ( vous pouvez aussi les toaster vous -même)

Les étapes:

• Préchauffez votre four à 180 degrés
• Faites fondre le chocolat au bain marie
• Dans un saladier, versez les 2 yaourts puis utiliser un des deux pot comme verre de mesure pour les autres ingrédients
• Ajoutez le sucre, la poudre d’amande, la farine de sarrasin, la levure et le lait végétal. Mélangez pour avoir une texture homogène.
• Ajoutez l’huile d’olive puis le chocolat fondu.
• Transvaser le tout dans un moule et faites cuire 20 minutes.
• En fin de cuisson , laissez le refroidir
• Je trouve qu’il est encore meilleur le lendemain ( idem pour la crème d’ailleurs) donc n’hésitez pas à le préparez le soir pour le lendemain.

La réalisation de la crème chantilly végétale de folie!

• Mettez votre crème de coco, votre saladier et vos fouets (ceux que l’on utilise pour faire des blancs en neige) au congélateur pendant 30 minutes.
• Coupez votre gousse de vanille dans la longueur pour en prélever les graines
• Battre la crème de coco jusqu’à ce qu’elle s’épaississe et double de volume ( environ 5 minutes)
• Ajoutez le sucre vanillé, les graines de vanille et le miel en tournant délicatement pour ne pas faire retomber la crème.
• Conservez la crème au frais jusqu’au moment de servir, le froid va l’épaissir un peu plus.

Voilà, il ne vous reste plus qu’à couvrir généreusement votre fondant avec la crème et de parsemer le tout d’amandes grillées concassées pour la touche croquante: je n’ai pas les mots pour décrire ce que vous allez vivre, vivez le, tout simplement.