C’est en croisant de magnifiques poires chez mon commerçant bio que j’ai eu l’idée de les inclure dans une recette de clafoutis. Et comme je tenais à ce qu’elles soient en bonne compagnie, j’ai dégainé mon gingembre confit.

L’union de l’acidité de la poire et la force aromatique du gingembre se combinent à merveille, à condition d’aimer ces deux saveurs. Le gingembre est le couteau-suisse de ma cuisine car il est possible de l’intégrer dans tous les plats salés ou sucrés.

D’autre part, il est excellent pour la santé, c’est la plante indispensable pour apaiser les systèmes digestifs ou les nausées mais aussi les rhumatismes. La médecine traditionnelle chinoise lui attribue des propriétés chaudes et sèches, il est donc bienvenue en cas de refroidissements.

Enfin le coulis de chocolat, c’est la cerise sur le gâteau, c’est facultatif mais tellement bon. Je précise que c’est une gourmandise que je réserve pour les week-ends, il ne s’agit pas de l’intégrer au quotidien car cela reste une recette sucrée. A la maison, nous les apprécions d’autant plus que nous les consommons occasionnellement. Etre raisonnable tout en se faisant plaisir sans culpabilité, c’est ma philosophie.

Liste des ingrédients pour faire un délicieux clafoutis:

• 3 œufs
• 2 poires mûres
• 350 ml de lait d’amande
• 60 gr de sucre de coco
• 20 gr de gingembre confit
• 80 gr de farine de riz semi-complet
• 20 gr de poudre d’amande
• 2 cuillère à soupe de purée d’amande
• 1 cuillère à café de vanille

Les ingrédients du coulis au chocolat (facultatif):

• 3 cuillères à soupe de lait d’amande
• 50 gr de chocolat noir
• 1 cuillère à soupe de purée d’amande
• un peu de gingembre râpé

Les étapes de la recette:

• Préchauffez votre four à 180°
• Délayez la purée d’amande avec le lait végétal.
• Ajoutez les œufs et le sucre
• Découpez les poires en morceaux et ajoutez les ( vous pouvez aussi les couper en 2 pour un joli effet visuel)
• Ajoutez le gingembre confit
• Puis la farine et la poudre d’amande
• Et enfin la vanille
• Déposez la pâte dans un grand moule ou dans plusieurs moules individuels pour 40 minutes
• Pour le coulis: faire fondre le chocolat au bain marie et ajoutez les reste des ingrédients

Voilà, c’est facile et rapide, aucune technique mais que du bonheur en bouche. N’hésitez pas à me dire en commentaire si vous avez apprécié la recette. C’est important pour moi d’avoir vos retours pour faire vivre ce blog et partager tout ce qu’il est possible de faire sans gluten, sans produit laitier et sans sucre raffiné.