Il était une fois un délice aux fruits rouges. C’est une recette réalisée à l’improviste mi septembre. Je suis allée à la cueillette pensant y trouver des pommes et finalement contre toute attente, j’ai fait le plein de fraises et de mûres. J’en ai donc réservé une partie pour réalisé un délicieux gâteau fondant et des coulis avec chaque fruit. Je recevais des amies ce week-end là et nous avons dégusté ensemble ce gâteau avec ses coulis et ma fameuse crème chantilly végétale. Franchement, le mariage est terriblement bon, nous nous sommes régalés.

Les ingrédients du délice aux fruits rouges:

• 100 gr de farine de riz complet
• 100 gr de farine de châtaigne
• 50 gr de poudre d’amande
• 130 gr de sucre de coco
• 1 pincée de sel
• 2 œufs
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 100 ml d’huile d’olive
• 200 ml de lait d’amande
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• 250 gr de fraise
• 250 gr de framboises
• 2 cuillères à soupe de crème de coco
• 2 cuillères à soupe de jus de citron

Les étapes de la recette:

• Préchauffez votre four à 180 degrés
• Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier
• Dans un autre récipient, battre les œufs avec le sucre, puis ajoutez le lait végétal
• Mélangez les 2 préparations délicatement
• Ajoutez l’huile d’olive et les feuilles de menthe ciselées
• Versez dans un plat et intercalez fraises et framboises dans la pâte (Réservez les fruits restant pour le coulis)
• Faites cuire environ 35 minutes à 180 degrés (vérifiez toujours la cuisson avec un couteau)
• Réalisez un coulis avec les fruits restants: mixez les fraises avec 1 cuillère à soupe de crème de coco et 1 cuillère à soupe de jus de citron ( on peut ajouter du miel mais c’est facultatif).
• Pour le coulis de mûres, il faut les mixer puis les passer au tamis pour retirer les petits pépins, ensuite mélangez avec 1 cuillère à soupe de crème de coco et 1 cuillère à soupe de jus de citron.

C’est une belle recette qui mélange fruits crus (coulis) et cuits, elle permet aux enfants (et aux adultes lol) de se faire plaisir avec des fruits mûres et gorgés de bienfaits. Privilégiez toujours les fruits bio et de saison et n’oubliez jamais que cela reste une gourmandise à consommer avec modération. Prenez le temps de savourer chaque bouchée en pleine conscience, c’est le meilleur moyen de rester dans la mesure et donc de préserver sa santé. Mangez lentement donne le temps à notre cerveau de nous envoyer le signal de la satiété, ce qui nous évite de nous resservir. Restez à l’écoute de votre corps et appréciez la qualité plutôt que la quantité, c’est le chemin vers la pleine santé, celui qui permet de réconcilier plaisir et bien-être.