C’est un recette toute simple qui peut se décliner en verrines. Elle m’a été inspirée par une recette de fraisier cru de @crusin-life. Comme d’habitude je l’ai revisité à ma façon. Elle se réalise en 2 étapes pour 3 à 4 personnes.

Les ingrédients de mon framboisier cru:

Liste des ingrédients pour la pâte:

• 130 gr d’amande
• 20 gr de noix de coco râpée
• 5 dattes dénoyautées ( ou un autre fruits secs)
• 20 gr de flakes de sarrasin ( facultatif, c’est pour le croustillant)

Liste des ingrédients pour la crème:

• 130 gr de noix de cajou préalablement trempées au moins 4h00 (une nuit c’est l’idéal)
• 250 gr de framboises fraiches ou congelées
• 3 cuillères à soupe d’huile de coco
• 1 demi jus de citron
• 1 petite courgette (environ 120 gr) découpée en cubes

Les étapes de la recette:

Etape 1: La pâte

• Mixez tous les ingrédients pour obtenir une pâte collante.
• Déposez cette pâte dans un cercle, un moule ou une verrine.
• Placez au réfrigérateur pendant la préparation de la crème

Etape 2: la crème

• Mettez de côté une dizaines de framboises pour la déco.
• Mixez tous les ingrédients de la crème jusqu’à obtenir une magnifique crème lisse et rose.
• Reprenez votre cercle, déposez une couche de framboises puis versez la crème dessus.
• Mettez votre préparation au congélateur 1h00 ( Le réfrigérateur sera suffisant pour des verrines qui ne nécessitent pas de démoulage).

Voilà, c’est simple et gourmand et c’est une recette facile à faire en famille avec les enfants. Vous pouvez évidemment la décliner avec d’autres fruits de saison.